Klasična margherita ili pizza sa suhim smokvama? Evo što smo probali na Pizza Festivalu u Zagrebu

Detaljno smo obišli sve kućice u sklopu zagrebačkog Pizza Festivala i evo što vam sve možemo sugerirati iz prve ruke

Narednih dana svi putevi vode na zagrebački Trg dr. Franje Tuđmana gdje se do nedjelje 3. srpnja održava prvi hrvatski Pizza Festival. Slasne pizze, rashlađena pića, odlična glazba igraju tako glavnu ulogu u ovoj primamljivoj gastro avanturi. Na Pizza Festivalu svi pizza entuzijasti svoja su iskustva stjecali na food festivalima u Hrvatskoj i diljem Europe, a sada su nam pripremili petnaestak različitih okusa, od Romane, Napoletane, pa sve do Siciliane i pritom se dodatno poigrali sa sastojcima i njihovim kombinacijama.

Na festivalu vas tako redom čekaju Institut za pizze pod ravnanjem Ivana Badžeka pizzaiola Erika te kreativca Tomislava, a gostima predstavljaju pet okusa. Picnic ekipa stiže pak sa šest vrsta pizza, a inspiracija su im kultne rimske pizze. Pizza Festival nije mogao proći ni bez Marina Medaka i njegovih RougeMarin pizza Siciliana, a tu je i nezaobilazni Beg’s Plant Based koji nudi četiri originalna okusa od namirnica isključivo biljnoga porijekla.

A kad završite sa slanim, ne brinite, na raspolaganju vam je slatki laboratorij Le Kolač Roberta Hromalića gdje vas čekaju pravi ljetni osvježavajući okusi i mirisi. Za one pak željene osvježenja u tekućem obliku, svoje potrebe možete utažiti na svim spomenutim kućicama, ali i u Wine Baru, Rakijarnici ili pak na kućici Gingle Bells na koktelima. Naravno, mi smo obišli cijeli Pizza Festival i izdvojili niz pizza, ali i popratnih favorita, pa u nastavku pronađite naše dojmove.

Kućica Picnic (siciliana)

Pizze: Istrijanka i Furešta

Cijene: 350 g – 52 kune, 700 g – 104 kune, 1,4 kg – 152 kune (Istrijanka), 350 g – 54 kune, 700 g – 108 kuna, 1,4 kg – 216 kuna (Furešta)

Sastav: crvene pome, mozzarella, dalmatinski pršut, mišanca, aceto od smokve, maslinovo ulje (Istrijanka), crvene pome, mozzarella, mortadela s pistacijom, grana padana, pesto od pistacije, maslinovo ulje (Furešta)

Opis: ovo su pizze za sve one koji žele kušati nešto malo drugačije, odnosno s jednim malo posebnijim momentom. Dopast će se svima koji vole jedan nenametljivi twist u okusima i slasno hrskavo tijesto koje nabavljaju u Kroštuli. Nadjev je bogat, ali taman koliko treba biti i da vas propisno zadovolji. Nas su obje osvojile, posebice ova s mortadelom i pestom od pistacije.

Kućica Rougemarin (siciliana)

Pizza: Cosa Nostra i La Famigilia

Cijena: mala 47 kuna, velika 94 kune (Cosa Nostra), mala 39 kuna, velika 78 kuna (La Famigilia)

Sastav: umak od rajčice, mozzarella, bresaola, grana padano listići, teleggio, pečena paprika punjena svježim sirom, mladi špinat (Cosa Nostra), umak od rajčice, mozzarella, šunka, mariniran bukovače, marinirane masline, bosiljak, cherry rajčice

Opis: ako ste već imali prilike kušati RougeMarinove pizze onda znate da s njima i njihovim nadjevom te tijestom nema greške. Često se poigravaju sa sastojcima, a ove kombinacije sada su nas razoružale. Ne znamo u čemu je fora, ali već dugo nismo osjetili tako aromatičan i ukusan bosiljak, a ono što će vam se ondje još dopasti je i simpatična kutija u kojoj pizza dolazi i koju uz pomoć nje pizzu lako možete transportirati.

Kućica Institut za pizze (napoletana)

Pizza: Mamargherita i Bianco

Cijena: 48 kuna (Mamargherita), 55 kuna (Bianca)

Sastav: rajčica, mozzarella, sušena rajčica, bosiljak (Mamargherita), sour pesto cream, ricotta gorgonzola, mozzarella, ljubičasti luk, maslina micro greens

Opis: tanke, hrskave, sočne i nadjevene ukusnim sastojcima koji u kombinaciji daju jedan pravi pizza okus. Za one koji ne vole previše filozofirati i pribjegavaju svojevrsnoj klasici, ovdje će moći pojesti posebniju margheritu ili posebniju bijelu pizzu. Stoga, ovo je mjesto koje ne biste trebali zaobići. Privući će vas definitivno i njihova posebno atraktivna kućica, kao i muving ekipe koja ih radi.

Kućica Beg’s (plant based)

Pizze: Beg’s meet the fig i Beg’s salmon & avocado

Cijena: 58 kuna (Beg’s meet the fig), 52 kune (Beg’s salmon & avocado)

Sastav: Bread club pizza tijesto, šalša, mozzarella, beyond meat mljeveno meso u reduciranom Vermouthu sa suhim smokvama, svježi bosiljak, cherry rajčice (Beg’s meet the fig), Bread Club pizza tijesto, creme fresh sa svježim koprom i češnjakom, dimljeni plant based losos, avokado, rikula, limunove korice, svježi mljeveni papar (Beg’s salmon & avocado)

Opis: moramo priznati da nas je ovdje uz filozofiju, iznenadila i kombinacija sastojaka, i ne dajte se smesti, pizze su zbilja sjajne. Idealne su za vegane i plant based ekipu, ali i one koji vole i cijene losos jer ćete s ovom pizzom zbilja biti nagrađeni i sretni. I da, beyond meat mljeveno meso u reduciranom Vermouthu sa suhim smokvama zvučni intrigantno zar ne? Znamo, morate probati, mi jesmo i izvrsno je.

Kućica Le kolač

Slastice: sladoled Crepe Suzzete i Tostirani sladoled

Cijena: 16 kuna (sladoled Crepe Suzzete), 30 kuna (Tostirani sladoled)

Sastav: sladoled od vanilije s komadićima palačinke (sladoled Crepe Suzzete), sladoled limun malina u tostiranom briocheu (Tostirani sladoled limun i malina)

Opis: Potpuno različite, ali jako zabavne slastice, posebice ako volite isprobavati nešto novo. Ljubitelji palačinki ovdje će definitivno pronaći slasticu za sebe, a tostirani sladoled je must na ovoj kućici, točnije iskustvo za koje ne želite ostati zakinuti. Obavezno ga prelomite i uživajte u tom pogledu, ali i okusu.

Kućica Picnic

Pića: Ljetni gin i Proljetni spritz

Cijene: 39 kuna (Ljetni gin), 44 kune (Proljetni spritz)

Sastav: gin, sirup lista smokve, tonic (Ljetni gin), gin, sirup jagoda, bosiljak, svježi limun, prosecco (Proljetni spritz)

Opis: osvježavajuće, slatkasto, ljetno i vrlo zanimljive kombinacije aroma. Ako je pak gin vaše omiljeno piće, onda će vas ovo igranje sa sastojcima definitivno zaintrigirati i potaknuti da naručite koju čašu ekstra.

Kućica Gingle Bells

Pića: Moscow mule i Mango Spritz

Cijena: 38 kuna (Moscow mule), 36 kuna (Mango Spritz)

Sastav: vodka, ginger beer, sok od limete (Moscow mule), pire od manga, tekila, šampanjac (Mango Spritz)

Opis: dobro poznati osvježavajući kokteli koji će vam znatno olakšati ove pretople dane pred nama. Nama definitivno jesu, a Mango Spritz nam je odsad ozbiljno prirastao k srcu. Vjerujemo da će i vama, kada ga probate.