U Mostaru je otvoreno novo slatko i simpatično mjesto. Poslužuju knedle s preko 15 različitih okusa i punjenja
Ovih dana Mostar je postao bogatiji za jedno jako lijepo mjesto kojim dominiraju knedle. Zove se Knedville 21, a mi smo doznale više o tome
U Mostaru je nedavno, na adresi Splitska 21 otvoreno jedno jako simpatično mjesto naziva Knedville 21. Obiteljski je to projekt predvođen Ivanom Dželvan, na kojem su zajedničkim snagama radili pune dvije godine. Cilj je bio, kako ističu, u Mostaru ponuditi jedno novo i malo drugačije mjesto koji će nevezano za godine rado posjećivati svi.
Naime, u Knedvillu 21 ponudit će vam preko 15 različitih knedli koje vrijedi probati, a to su ruby-malina, čoko-višnja, suhe smokve-ricotta, slani karamel-kikiriki, borovnica – limeta, jagoda s bosiljkom u čokoladi, bijela čokolada s brusnicom i kokosom, Ferrero itd. To je samo jedan dio ponude punjenja, kombinacija i posipa koje sami izrađuju u svojoj mostarskoj slatkoj oazi, a koji definitivno odskače od uobičajenog poimanja knedli.
Naravno, u cijeloj priči neizostavna je i famozna knedla sa šljivama, tradicionalna slastica koja mnoge od nas podsjeća na bakinu kuhinju i neodoljive mirise djetinjstva. Uz malo kreativnosti i puno truda upravo je od nje nastala cijela paleta ovih novih, neodoljivih i zanimljivih kombinacija.
Da baš svemu ondje pridaju pažnju govori i činjenica da u svojim proizvodima koriste nekoliko vrsti belgijske čokolade, dok su posipi isključivo prirodne boje dobivene od dehidriranog voća, čajeva, biskvita i orašastih plodova. Iako je ponuda knedli u Knedvillu 21 već raskošna, planiraju je s vremenom proširivati i to na neke nove okuse slanih verzija.
A da bi sve skupa bilo skladno zaokruženo puno računa vodilo se ondje i o interijeru koji potpisuje arhitektica Ivana Krilić iz ureda Studio21. U Knedvillu 21 su tako zeleni zid i prostrana terasa samo mali uvod u slatku oazu u čijoj vas unutrašnjosti čeka jedan zbilja zanimljiv, razigran i profinjen prostor pun pomno biranih detalja. Iako je izbor boja na prvu pomalo hladan, interijer je unatoč tome zbog vještog kombiniranja izrazito topao, a tome doprinose rasvjeta, drveni i zlatni detalji, tapete, zeleni zidovi itd.
Iz Knedvilla 21 ističu kako su zapravo željeli stvoriti nešto otmjeno i profinjeno, a u isto vrijeme chic i moderno, a sve to skupa bio je dobar povod za igru materijala, tekstura, boja i detalja. Pa, ako se uskoro nekada nađete u Mostaru ili okolici, posjetite ovo zbilja lijepo mjesto u kojem će knedle definitivno biti vaš fokus, ponajviše za vaše nepce.
