Poduzetna ekipa s Grenlanda skuplja sante leda pa skupo prodaje kockice po otmjenim barovima u Dubaiju
Umjesto u oceanu, drevni led topi se u čaši skupog pića
Posjetitelji skupih barova u Dubaiju imaju mogućnost uživanja u omiljenom piću ohlađenom kockom drevnog arktičkog leda porijeklom s grenlandskog ledenjaka. Tisućama godina star led umjesto u oceanu topi se u čaši skupocjenog pića.
Nova tvrtka Arctic Ice već je poslala prvu isporuku u Dubai. Dvadeset i dvije tone s Grenlanda koristit će lokalni barovi i restorani. Tvrtku su prije dvije godine osnovala dvojica Grenlanđana, a njihovo poslovanje je, koliko zanimljivo, toliko i kontroverzno.
Pretražuju fjord u blizini glavnog grada Nuuka u potrazi za santama koje su se prirodno odvojile od ledenjaka. “Tražimo najstariji i najčišći led”, rekao je jedan od osnivača tvrtke Malik Rasmussen. Nakon što pronađu odgovarajuću santu, dizalicom je vuku na brod, režu na manje komade i pakiraju u izolirane sanduke.
Uzorak svake sante ide na analizu
Uzorak svake sante šalju na analizu u laboratoriju kako bi bili sigurni da u ledu nema mikroorganizama ili bakterija. Tek tada led kreće u Dubai, prvo teretnim brodom koji se vraća prema Europi nakon što je na Grenlandu ostavio proizvode, a onda ga premještaju na drugi brod prema Dubaiju gdje će biti prepakiran i prodan.
Iz tvrtke Arctic Ice tvrde kako je riječ o novom načinu iskorištavanja prirodnih resursa, stvaranju novih gospodarskih prilika i podizanju svijesti o Arktiku.
Kritičari ovog projekta navode da je krajnje rasipno slati led tisućama kilometara trošeći pritom fosilna goriva kad Dubai već proizvodi vlastiti led. Dodaju i da ljudi neće puno brinuti o tome otkud je stigla kockica leda u njihovom piću.
Ogromna razina toksičnih kritika
Tržište kockica i blokova leda, kao i zdrobljenog leda vrijedilo je više od 5 milijardi dolara 2022. godine. Tijekom niza godina pokušavalo se vratiti prirodni led u komercijalnu uporabu, kao u doba kad nije bilo aparata za njegovu proizvodnju, no nije bilo uspjeha. Rasmussen smatra da će tvrtka procvasti ako se probije na prava tržišta.
Kontroverze nastaju vezano uz transport leda. Komentari na društvenim mrežama nisu naklonjeni tvrtki. “Kao da činite dobro djelo za planet… Dok ga pomažete uništiti!”, navodi se u jednom, dok se drugi korisnik Instagrama pita: “Je li ovdje riječ o distopiji (ideja društva u budućnosti koje karakteriziraju negativni, antiutopijski elementi op.a.)?”
Rasmussen je rekao da je razina toksičnih kritika koje su dobili na društvenim mrežama šokantna. “Znali smo da će biti kritika, ali nismo očekivali da će se one svesti na prijetnje smrću i stalno uznemiravanje”, rekao je i dodao da su poslovanje osmislili tako da “minimaliziraju utjecaj na okoliš” te da im je u planu uvesti hibridna plovila ili brodove na baterije, piše CNN.
Transport zabrinuo i znanstvenike
Ovo poslovanje zabrinulo je i znanstvenike. “Velika količina energije bit će potrebna za transport leda u Dubai u rashladnim brodovima”, rekla je viša znanstvenica u Woodwell Centru za istraživanje klime Jennifer Francis.
“Led bi i dalje mogao biti zagađen prirodnim izvorima kao što su dim šumskih požara, prašina ili čak pepeo iz vulkanskih erupcija”, dodaje.
“Svrstala bih ovo pod kategoriju poslova koji troše puno energije, ali se sviđaju ultra-bogatim pojedincima. Kladim se da nitko ne može razlikovati okus između leda s ledenjaka i leda nastalog od vode iz vodovoda”, smatra Francis.
‘Sporije se topi i nema okusa’
Rasmussen to osporava. “Drevni led ima malo ili ništa okusa što znači da ne utječe na okus pića dok se topi, za razliku od leda napravljenog od vode iz slavine ili mineralne vode. Osim toga, zbog gušće strukture se topi sporije”, rekao je.
Smatra da je bitno i iskustvo, odnosno doživljaj te da davanje ljudima prilike da okuse led koji nije zagađen ljudskom rukom može povećati svijest o Arktiku i ledenjacima.
“Bit će puno ljudi koji će kritizirati, ali ljubav prema ledu i estetika oblika daleko nadmašuju zabrinutost za okoliš”, rekao je profesor glaciologije na Geološkom zavodu Danske i Grenlanda Jason Box. “Njegova fraktalna geometrija stvorit će dojam sićušne sante leda u čaši”, navodi.