Nekad je nužno odabrati stranu

Nova studija sugerira da samo jedan nezdravi obrok sa zasićenim mastima dnevno ima užasne posljedice na jetru

Osim bolesti jetre može uzrokovati i dijabetes, smatraju stručnjaci

FOTO: R. Nial Bradshaw/Flickr

Jedenje samo jednog nezdravog obroka na dan, cheeseburgera ili čipsa, dovoljno je da se privremeno promijeni metabolizam tijela, utvrdili su stručnjaci. Konzumiranje zasićenih masti u samo jednom nezdravom obroku može pokrenuti promjene povezane s bolestima jetre i dijabetesom, sugerira studija.

Tijelo dobre kondicije može se oporaviti od jednog takvog obroka, ali često uzimanje hrane bogate mastima, vjerojatno stvara trajnu štetu. Stručnjaci iz njemačkog Centra za dijabetes u Duesseldorfu, testirali su svoju teoriju na 14 zdravih muškaraca od 20 do 40 godina. Jednima je davan napitak sa palminim uljem okusa vanilije, a drugima obična voda. Palmino ulje sadrži zasićenih masti koliko i kriška pizze ili jedan cheeseburger serviran sa porcijom prženih krumpirića.

Eksperiment s palminim uljem

Uzimanje palminog ulja rezultiralo je trenutnim povećanjem u akumulaciji masti i smanjenom osjetljivosti na inzulin, vitalni hormon koji regulira šećer u krvi. Razine glukagona, hormona koji spriječava padanje šećera također su se povisile.

Palmino ulje smanjilo je rezistenciju na inzulin za 25 posto u cijelom tijelu, 15 posto u jetri i 34 posto u masnom tkivu. Razine triglicerida u jetri povećale su se za 35 posto, a mehanizmi koji pokreću lučenje glukoze od neugljikohidratne hrane postali su 70 posto aktivniji.

Pogoršava metabolizam jetre

Profesor Michael Roden napisao je da samo jedan takav obrok može biti dostatan da inducira prolaznu rezistenciju na inzulin i pogorša metabolizam jetre.

Pretpostavlja se da mršave, zdrave osobe mogu adekvatno kompenzirati pretjeran unos zasićenih masnih kiselina ali neprekidno i ponovljeno uzimanje takvih obroka vodit će neizostavno kroničnoj rezistenciji na inzulin i bolesti masne jetre koja nije uzrokovana alkoholom.