Sad su i stručnjaci popljuvali odluku kalifornijskog suda da se na šalice kave stavlja upozorenje o karcinomu
Sud u Kaliforniji je prije nekoliko dana donio neobičnu presudu
Presuda jednog suca iz Los Angelesa, prošloga tjedna, znači da kompanije koje prodaju kavu u Kaliforniji, od sada, moraju na šalici imati istaknuto upozorenje da kava sadrži potencijalno kancerogenu kemikaliju, akrilamid.
Neprofitna organizacija, Council for Education and Research Toxics, tužila je 91 kompaniju koja prodaje ovaj napitak zbog toga što ne upozoravaju konzumente o potencijalnom riziku za zdravlje. Kemijskog spoja akrilamida, ima i u nekoj hrani i u duhanskome dimu. Pokazalo se da izaziva različite vrste karcinoma kod štakora i miševa ali samo ako su izloženi visokim dozama, takva veza kod ljudi nije potvrđena, kaže Američka udruga za karcinom.
Sudac je zaključio da kompanije koje prodaju kavu nisu dokazale da je količina akrilamida u napitku sigurna za zdravlje niti su pokazale da je kava korisna za zdravlje. Ovo je zadnji primjer kako suci odlučuju o pitanjima znanosti, a isto se događa s klimatskim promjenama, piše The Verge.
Stručnjaci misle da je presuda besmislena
“U ovom slučaju, mislim da je presuda pretjerana” kaže, u jednome intervjuu, John Ioannidis, profesor medicine na Stanfordu. “Nimalo nisam zabrinut oko toga da pijenje kave uzrokuje karcinom. Količina akrilamida kojoj su ljudi izloženi u šalici kave je toliko niska da je to zbilja nemoguće tvrditi. Između svih drugih stvari koje nas okružuju, kava je najsigurnija, u smislu rizika od karcinoma.”
Joseph Galati, direktor Centra za bolesti jetre i transplantaciju pri Methodist Hospital u Houstonu, slaže se s profesorom Ioannidisom. “Ja doista ne vjerujem da ovome treba dati ikakav značaj. Ljudi naginju pričama oko toga da kava uzrokuje karcinom jer je ispijanje kave tako velik dio dnevne rutine. Ali na kraju, to je posve nevažno.”
Puno je studija pokazalo da je kava korisna za zdravlje, prema ogromnoj studiji, objavljenoj prošle godine u The British Medical Journal, tvrdi se da nas može zaštititi od karcinoma prostate i jetre, melanoma, i karcinoma stijenke uterusa. “Za određene vrste karcinoma, kao karcinom debelog crijeva, dokazi su nešto slabiji”, kaže asistent profesora na UT Southwestern Medical Center, Syed Kazmi. “Studije samo ukazuju na to da ljudi s karcinomom debelog crijeva žive dulje od pacijenata koji ne piju kavu.”
Studije koje tvrde da je kava korisna
Ne radi se samo o karcinomu. “Tri šalice kave na dan smanjuju rizik umiranja od srčanih bolest”, kaže Donna Arnett sa sveučilišta Kentucky. Ne uočava se veza kave i visokog tlaka ili nepravilnog srčanog ritma. Neke su studije pokazale da pijenje kave smanjuje rizik ranijeg umiranja od bilo koje bolesti za 64 posto. Kako kava pomaže nije jasno, možda se radi o njezinim protuupalnim svojstvima jer je dobar izvor antioksidansa koji štite stanice od oštećenja.
“Kako god sve ovo dobro zvučalo, budite skeptični, savjetuje Ionnidis. “Puno ovih studija su opservacijske, oslanjaju se na to što sudionici studije kažu o svojoj konzumaciji kave i načinu života. Tako da tu ostaje puno prostora za pogrešku. Ljudi se možda točno ne sjećaju koliko su kave popili, ili zbog srama nisu prijavili da puše. Osim toga, puno je faktora koji utječu na zdravlje pa to hoćemo li ili nećemo dobiti karcinom, ne može se tvrditi. Iskreno, mislim da ovakve studije nikamo ne vode i da ih ne bi trebalo provoditi. Da bi uistinu utvrdili ima li koristi od kave, sudionike bi trebalo nasumično izabrati, i pratiti ih tijekom barem pet godina.”
‘Vjerojatno nema ni koristi ni štete’
I bez rigoroznijih studija, pijenje kave nije nešto o čemu treba brinuti. Samo izbjegavajte šećer i vrhnje. I morate znati svoje granice. Ako ste osjetljivi na kofein, ne pijte kavu iza 4 sata popodne jer ćete po noći biti budni. Ljudima koji pate od migrena, malo kave pomaže ali previše može pokrenuti glavobolju.
Ioannidis smatra da nikada nećemo znati kako kava utječe na zdravlje. “Ne bih bio iznenađen da nema ni koristi ni štete”, kaže. Pa ako volite kavu, nema razloga da mijenjate svoju naviku. Ali, nemojte je piti jer mislite da ćete zbog toga dulje živjeti. Pijte kavu jer u njoj uživate.