Ova ekipa dostavlja jeftine, old school palačinke. Ozbiljan su hit. Priča o tome kako su počeli prilično je spektakularna

Iza stranice palacinke.hr stoje ljudi koji se bave startupovima. Kroz jednu od svojih radionica otkrili su rupu na tržištu

ZADNJA IZMJENA: lis 29, 2020
Foto: Vjekoslav Skledar

Telegram redovito prati nova mjesta, restorane, servise i usluge, pa smo tako nedavno naišli i na Palacinke.hr, novost na stranicama za dostavu. Zvučalo je fora; old school palačinke, punjene marmeladom ili linoladom, po normalnoj cijeni.

Dvanaest komada plaćate 60 kuna, što ispadne 5 kuna po komadu. Ili, ako želite prazne pa sami ubaciti nadjev, plaćate istu cijenu, ali 20 komada. Dakle, 3 kune po komadu. Što je, morate priznati, dosta solidna opcija u moru današnjih ponuda palačinki punjenih gomilom sastojaka za golemi novac.

No, priča oko Palacinke.hr ispala je zanimljiva zbog nečeg drugog: načina na koji je nastala. Naime, pokrenuli su je ljudi koji inače nemaju veze s gastronomijom, već statrupovima. Nešto što je trebala biti samo pokazna vježba za radionicu koju su održavali, pretvorila se u pravu biznis priču. Jer su, istražujući za radionicu, shvatili da postoji rupa na tržištu koju je šteta ne iskoristiti.

Počelo je pokušajem naručivanja palačinki

Radi se o ekipi iz agencije koja se bavi start up projektima. Mi smo pričali s Jurajem Žlofom, a uz njega su tu još i Vinko Vacek, Lucija Kraljičković, Katarina Pavlović, Petar Fabris i Petar Rustić.

“U jednoj od radionica koje radimo – ‘Od ideje do trakcije’ za primjer smo uzeli palačinke kao novi proizvod. Razlog je bio što smo vikend ranije htjeli naručiti veću količinu, a najbolja ponuda koju smo tada našli bila je 2 palačinke za 20 ili 25 kuna. Tako da bi nas 12 palačinki, koliko smo htjeli, došlo zaista previše”, priča nam 33-godišnji Žlof, jedan od osnivača.

Napravili su lažnu stranicu

Poslali su nam detaljne korake kako je sve išlo i, moramo priznati, u gomili novih mjesta i ideja o kojima smo pisali, nikad nitko nije imao ovakav početak. Objasnili su nam doslovno sve: od ideje do pokretanja prave stranice. Prvo su, kažu, istražili koliko često ljudi na Googleu pretražuju ključne riječi, dakle bilo što vezano uz dostavu palačinki.

Tako su saznali da na Googleu nemaju konkurenciju, ali i da je domena “palacinke.hr”, slobodna. Kupili su je te su na nju postavili prvu, lažnu stranicu na kojoj je postojala i mogućnost narudžbe. Pomoću nje su dobili informacije o cijenama, odnosno jesu li one ljudima prihvatljive, ali i o potencijalnim kupcima. To su sve još uvijek radili u sklopu pokazne vježbe, koja im se polako sve više sviđala kao ideja za pravi biznis.

Prva, lažna stranica palacinke.hr

Pretpostavili su da u njihovu ciljanu skupinu kupaca spadaju mame i studenti. Bila je to jedna od tzv. “opasnih pretpostavki” koje predlažu na radionicama i koje onda treba validirati, odnosno moraju provjeriti jesu li u pravu. “Recimo, kad smo već počeli razmišljati o prostorima, znali smo da nas zanima jedan preko puta kojeg je vrtić, u blizini su pečenjara i pizzerije koje nemaju deserte. Osim toga, unutar dva kilometra od tog prostora su tri studentska doma, Stjepan Radić, Ante Starčević i Cvjetno. Djeca će uvijek htjeti palačinke, a pretpostavili smo i studenti u domovima”, priča Žlof.

Analitika nakon objave oglasa za posao na Facebooku

Više od 1000 posjeta lažnoj stranici

Tu opasnu pretpostavku morali su validirati, odnosno potvrditi da su pogodili ciljanu skupinu. “Da bismo vidjeli kakve plaće bismo trebali dati potencijalnim zaposlenicima, ali i ispitali hoće li studenti htjeti kupovati naše proizvode, odlučili smo staviti oglas da zapošljavamo studente da peku palačinke u grupu na Facebooku ‘Tražim nudim studentski posao'”, objašnjava Žlof.

“U sat vremena koliko je prošlo otkako smo ostavili oglas u grupi, dobili smo više od 1000 posjeta na stranicu, 19 prijava za posao i 64 narudžbe tada još nepostojećeg proizvoda”, govori nam Žlof.

Dodaje i kako su ih tako dobri rezultati iznenadili. Dovoljno da ozbiljnije počnu razmišljati o pokretanju posla. “Nismo očekivali da će biti baš tako jednostavno, da će se toliko ljudi javiti i da ćemo dobiti 64 narudžbe u sat vremena. Kada se to dogodilo rekli smo: ‘ok, ekipa, ovo bismo mogli stvarno napraviti'”.

Broj narudžbi nakon što su objavili oglas za posao na Facebooku

Tako rade s klijentima

Žlof nam objašnjava i kako su za Palacinke.hr koristili istu metodologiju koju bi inače koristili za klijente. Nisu prvo napravili proizvod pa ga pokušali progurati na tržište već su prvo napravili istraživanje pa tek onda proizvod koji ljudi traže i žele. Analizirali su tržište i odlučili testirati model dostave veće količine palačinki.

U oglasu za posao u studentskoj grupi, naravno, bio je i link na lažnu stranicu. Nisu se svi koji su objavu vidjeli prijavili za posao, neki su zaista željeli naručiti, a usred upisivanja podataka za narudžbu proces bi se prekinuo i njima bi se pokazala poruka:

“Budući da nismo htjeli krenuti s poslovanjem bez istraživanja tržišta, napravili smo ovu stranicu kao brzi test. Odlučili smo krenuti s poslovanjem ukoliko barem 500 ljudi pokaže interes do 14. veljače. I vi ste ga pokazali. Hvala Vam! Ostavite nam Vašu E-mail adresu i ostvarite 50% popusta na prvu narudžbu’.”

12 palačinki s čokoladom, 60 kuna palacinke.hr

Odlučili su se upustiti u ugostiteljstvo

Test s lažnom stranicom pokazao im je da imaju proizvod koji ljudi žele. Nakon toga su morali smisliti marketinšku strategiju. Osim plaćenih oglasa na Googleu, Instagramu i Facebooku, ona je uključivala i akcije na dostavnim servisima, a i podijelili su letke po studentskim domovima.

Tek nakon toga svega su zaista uzeli prostor u Badalićevoj na koji su bacili oko. Dogovorili su partnerstva i dobavljače robe te našli i modificirali postojeće strojeve na tržištu tako da mogu napraviti 10 palačinki u 5 minuta.

Juraj Žlof, jedan od osnivača Vjekoslav Skledar

Testirali su obiteljske recepte

Kada su napokon imali pekače morali su pronaći i idealan recept za palačinke. “Svaki stroj je poseban i daje drugačiji okus ovisno o temperaturi i sastojcima u palačinki. Svatko od nas sedmero, koliko nas sudjeluje na projektu, od doma je donio svoj recept, testirali smo ih i pronašli onaj koji nam je bio savršen”, govori nam Žlof.

Dodao je i kako im je za pokretanje posla trebalo manje od 30.000 kuna. “Našli smo na Njuškalu taj prostor koji je nekada bio kafić i zbilja smo morali minimalno uložiti. Morali smo ga prilagoditi za pečenje palačinki i kako bismo zadovoljili minimalne tehničke uvjete, ali to sve ulazi u taj iznos”. Naposljetku su sami financirali projekt i pokrenuli pravu stranicu.

Jedna prazna palačinka stoji 3 kune palacinke.hr

Najpopularnije su prazne palačinke

Kada se sve zbroji, jedna njihova palačinka s marmeladom ili čokoladom stoji 5 kuna, a prazna je tri kune po komadu. “Zasad su najpopularnije prazne palačinke. To ljudi naručuju pa si doma mažu s čime žele”, govori Žlof i dodaje kako im za ispeći četiri palačinke trebaju dvije minute.

Priča nam i kako nemaju manje od 50 narudžbi dnevno, a svakako dan s najviše narudžbi je uvijek nedjelja. Što se tiče doba dana kada ljudi najviše naručuju to je između 18 i 21 sat, kada im baš zna nastati gužva. Inače, uskoro planiraju dodati i neke nove opcije poput slanih palačinki, a u planu im je i otvaranje još lokala. Naime, dostavom žele pokriti i Novi Zagreb te Kvatrić.

Ekipa koja stoji iza Palacinke.hr Vjekoslav Skledar

Inače, maksimalno se za dostavu može naručiti 100 komada palačinki. Osim tri osnovne opcije može se naručiti i miks od 18 palačinki, mega porcija od 24 palačinke te opcija ‘za Party’ gdje je 6 palačinki s marmeladom i 6 s čokoladom. Tu su i tri opcije s po 12 palačinki i još jedna u kojoj je 20 palačinki i sami birate koje ćete palačinke iskombinirati. Usput, Telegram je testirao palačinke, došle su još uvijek tople, bile su osjetno svježe i solidno napunjene linoladom i pekmezom.

Željka Orešković
Telegram autor
1324 članka Više o autoru
Više s weba
Ostanite uz telegramov program