Širi se afera zaraženih pršuta koju je otkrio Telegram: počela je eksplozija, sustav kontrole urušio se još 2013.
Gotovo svi mediji jučer su izvještavali o Telegramovom otkriću koje je bilo i tema Otvorenog. Donosimo nove detalje
Poprilična prašina koja se podigla nakon Telegramovog otkrića da je u jednom od pet pršuta s oznakom zdravstvene ispravnosti (ovalnim zelenim pečatom kakvim se obilježavaju polutke koje je pregledala veterinarska inspekcija) pronađena trihinela, unatoč reakciji odgovornih, nema odgovora na nekoliko ključnih pitanja. Ministar poljoprivrede Tomislav Tolušić, po običaju, ne vidi nikakav propust sustava a zanimljivo je njegovo objašnjenje kako nije utvrđeno da zaraženo meso potječe iz mesnica, jer osobe koje su to prijavile nisu imale račun za mesu kupljeno u prosincu prošle godine!
Tihana Karačić, pomoćnica ministra poljoprivrede, pak u emisiji HRT-a Otvoreno, nije objasnila kako je moguće da meso označeno pečatom o zdravstvenoj ispravnosti (kao što je slučaj pršuta, o čemu je Telegram prvi pisao) sadrži ličinke trihinele. Tolušićeva pomoćnica nije odgovorila ni zašto građani nisu bili obaviješteni o pojavi trihineloze, a načelnik Sektora inspekcijskog nadzora, Državnog inspektorata, Gordan Jerbić priznao je, u spomenutoj emisiji, kako je moguće da postoje krivotvoreni žigovi kojima se označava zdravstvena ispravnost mesa.
No, najbolji komentar od svih imao je glavni državni inspektor Andrija Mikulić, koji je, kako je prenijela HINA, rekao: ”Nažalost, desio se taj slučaj, utvrdilo se to što se utvrdilo, i sad je to i na drugim tijelima koja po svojoj nadležnosti utvrđuju tko je za to odgovoran”.
Skandalozno je što javnost nije bila obaviještena
Svi su dakle, na neki način prali ruke i micali od sebe odgovornost, ne samo za činjenicu da se meso (u konkretnom slučaju pršut) označeno kao zdravstveno ispravno našlo u prodaji, već, a što taj propust pretvara u prvorazredni skandal, javnost o tome nije bila obaviještena.
Ponovit ćemo dio iz izvješća o pojavi trihinele koju je Državni inspektorat 9. travnja poslao Upravi za veterinarstvo i sigurnost hrane (naslov je: Izvješće trihinela – Mesnica Miletić).
”Tijekom nadzora u pušnici obiteljske kuće zatečeno je pet polusuhih pršuta obješenih na kukama. Vlasnik je skinuo pršute koji su vizualno pregledani od strane inspektora Državnog inspektorata. Tom prilikom utvrđeno je sljedeće: na svim pršutima nedostajao je komad s donje strane pršuta težine cca 1 kg, koje je po izjavi vlasnika odrezao Marko Ljubičić, dr, med. vet., ovlašteni veterinar Veterinarske ambulante Knin, te ih odnio na pregled”.
Nije li ta činjenica bila dovoljna za hitni alarm?
I sada dolazi najvažniji dio: ”Svi pršuti označeni su oznakom zdravstvene ispravnosti HR 825 EU, ovalni pečat zelene boje. Jasno vidljiva bila je samo oznaka zdravstvene ispravnosti na pršutu broj 4. Na ostalim pršutima nije se moglo sa sigurnošću utvrditi o kojem se broju klaonice radi”. Dakle, potpuno je jasno da su sporni pršuti imali oznaku zdravstvene ispravnosti i da nisu u pušnici završili tako što su svinje zaklane u kakvom seoskom domaćinstvu i nisu pregledane od strane veterinara.
Nije li ta činjenica bila dovoljna da se hitno alarmira javnost, tim prije što je još u veljači, u Kninu, troje ljudi završilo u bolnici s kliničkim simptomima trihineloze i što je u spomenutoj mesnici u Kninu, tijekom prosinca prošle godine prodano 895,10 kilograma mesa?!
Za bolje razumijevanje, potrebno je još dodati kako je veterinarska inspekcija nad spornim pršutima obavila nadzor tek nakon što je to zatražio vlasnik pršuta Nenad Dujić iz Knina, koji je posumnjao da je meso kupljeno u Mesnici Miletić moglo biti zaraženo.
Telegram je u utorak razgovarao s mesarom iz Zadarsko-kninske županije (koji je želio ostati anoniman, ali čiji su podaci Telegramu poznati) koji tvrdi kako mu je poznato da neke klaonice imaju krivotvorene žigove o zdravstvenoj ispravnosti mesa koje potom šalju u mesnice. Takvu mogućnost nije osporio ni načelnik Sektora inspekcijskog nadzora, Državnog inspektorata, Gordan Jerbić. No, još je strašnija izjava mesara s kojim smo razgovarali i njegova tvrdnja kako od stotinu zaklanih svinja i odojaka, tek 30-ak bude stvarno pregledano. Ako je izjava točna, a pronađeni pršuti s nejasnim brojem klaonica odakle su isporučeni samo jednoj mesnici to daju nasluti, stanje je više nego alarmantno, a građani izloženi ogromnom riziku.
Policija će u istrazi naići na nepremostivu prepreku
Telegram je razgovarao i s osobom dobro upoznatom sa sustavom kontrole namirnica koja upozorava na ozbiljne propuste. – Situacija koja upravo eskalira na području Dalmacije početak je očekivane “eksplozije” pozitivnih nalaza na trihinelu iz jednostavnog razloga što je sustav sigurnosti hrane (koji se temelji na propisanim veterinarskim pregledima u klaonicama), trajno urušen još sredinom 2013. godine i izravnim preuzimanjem EU legislative. Sustav sigurnosti hrane temeljen na EU propisima, također temeljen na obvezi i odgovornosti subjekata u poslovanju s hranom (SPH) nikako nije mogao zaživjeti u glavama vlasnika klaonica, trgovaca stokom i uzgajivača stoke jer su u tim propisima samo tražili svoja prava, ali ne i obavezu o isporuci sigurne hrane, pojašnjava naš izvor.
– Naravno da je moguće da postoje krivotvoreni pečati s oznakom zdravstvene ispravnosti mesa – kaže naš sugovornik. – I to će se vrlo lako dokazati jer za svaku životinju koja je legalno zaklana u klaonici mora postojati izvještaj o ante mortem (AM) i post mortem (PM) pregledu u klaonici koji mora biti evidentiran u aplikaciji VetIs, a preko broja izvješća (o klanju) moguće je putem sustava sljedivosti utvrditi broj svjedodžbe o zdravstvenom stanju i mjestu podrijetla životinja (što je obavezan podatak koji se upisuje u aplikaciju VetIs) i na taj način utvrditi točno gospodarstvo podrijetla (i vlasnika) životinja. Tako je propisano i nacionalnim i EU propisima.
Ovakve će situacije postati normalne
Međutim, kaže naš sugovornik u konkretnom slučaju mesa zaraženog trihinelom u Kninu sigurno se radilo o tzv. neevidentiranom klanju, pa će policija naići na nepremostivu prepreku jer neće biti nikakve dokumentacije, niti o životinjama, niti o datumu klanja niti o datumu pregleda u vrijeme prije i poslije klanja. Osoba iznimno dobro upućena u sustav kontrole hrane kaže za Telegram kako se slučaj pojave trihinele u Kninu ne shvaća ozbiljno i kako ”institucije sustava” odgovornost prebacuju jedni na druge.
– Stanje je izuzetno alarmantno i ovakve situacije će postati normalne. Znakovito je relativiziranje činjenice da se trihinela pojavila i da su ljudi njome bili zaraženi, kroz izjave (u središnjim informativnim tv-emisijama) glavnog državnog inspektora i ministra Tolušića da se desilo što se desilo i da će o tome dati izjavu kada se završi nadzor, odnosno da će moguća krivotvorenja oznaka o zdravstvenoj ispravnosti utvrditi policija. Sve u stilu ministra zdravlja Milana Kujundžića i njegove izjave: ako je meso bilo dobro pečeno, nema opasnosti za zdravlje.
– Postavlja se pitanje – zaključuje sugovornik Telegrama – zašto izdvajamo tolika sredstva za provođenje uzorkovanja i nadzora kada prvi, glavni i odgovorni ljudi za sigurnost hrane ministar i prvi inspektor svoje izjave obrazlažu slijeganjem ramenima i pričom “dogodilo se”.