Kada je prije sedam godina otvorila svoju slastičarnicu znakovitog naziva Meet Mia (@meetmiacakes), zaista smo mogli upoznati Miu Salman i to kao kreatoricu posebnih i drugačijih slastičarskih kreacija. Njena misao vodilja bila je, upoznati zahtjevnu zagrebačku publiku s kolačima i slasticama koje ne mogu napraviti sami niti pronaći nigdje drugdje u gradu. Danas, ova mlada i cijenjena poduzetnica iza sebe ima nebrojene sate provedene u svojoj kuhinji te mnoge originalne recepte koje je razvila do savršenstva okusa i tekstura. Ono što je jednako bitno, Mia je uspjela stvoriti vjernu zajednicu koja zna što najviše voli i želi iz Mijinih vitrina.

Miju smo posjetili u ovo za sve, a pogotovo nju, najluđe doba godine. No, mir i spokoj koji je vladao u njezinom osunčanom potkrovnom stanu samo su bili dokaz da sigurnom rukom kormilari kroz sve zadane izazove.

Aparat za kavu

Razgovor smo započeli uz kavu, savršenu kavu dodali bismo, koja je prva na popisu stvari bez kojih ona ne može zamisliti dan. Doze za aparat već godinama kupuje u Quahwi, poznatoj svim ljubiteljima izvrsne kave. Isprobavanje novih okusa dio je njezinog rituala, jednako kao i biranje šalica iz kojih je ispija. Ova informacija razumljiva je svakom onom tko je vidio njezine kolače i torte koji su estetski dotjerani do savršenstva.

Ružičasti mikser

Želju da se počne baviti ovim poslom Mia je dobila vrlo rano, a sve je vjerojatno zapečatio rozi mini KitchenAid, samostojeći mikser kojeg je dobila od oca kada je imala 16 godina. “Tada nije bilo tih preslatkih miksera u Zagrebu i moje uzbuđenje je bilo neopisivo”, sa žarom u očima prepričava taj trenutak. Godinama kasnije, ovaj mikser još uvijek savršeno radi i unatoč činjenici da ih u radioni ima puno, ovaj mikser je svima najdraži.

Kuhinjska špatula

“Kad smo kod kolača”, smiješi se Mia i poseže za torbom, “ja nigdje ne idem bez kuhinjske špatule.” Ovaj alat za poravnavanje krema i završno ukrašavanje torti kroz godine svakodnevnog rada postao je nešto bez čega ona ne može zamisliti svoj radni dan. Kao što svaki frizer ima svoje škare, tako i svaki slastičar ima svoju špatulu.

Skarabej iz Egipta

Nikuda ne ide bez figurice skarabeja, koju je dobila od prijatelja. Ova keramička figurica malog kukca bio je posebno cijenjen amulet u starom Egiptu, a mnogi mu pridaju svakakva magična svojstva i danas. Za Miju on ima posebno značenje i uvijek je uz nju.

Prstenje s kamenjem u boji

Mia jako voli i nakit. Kupuje ga na putovanjima kao uspomene, a često ga dobiva i na poklon. “Ovih par komada najčešće nosim”, pokazuje nam na hrpicu prstenja s predivnim kamenjem u boji.
Mijina velika strast su i biljke. Ljubav prema njima naslijedila je od majke, u čijem vrtu se najviše voli odmarati ljeti i pobjeći od gradske vrućine. Njezin stan prepun je biljaka koje ona njeguje s puno topline.

Kaktus za useljenje

Posebnu priču ima jedan kaktus koji je dobila kad se uselila u svoj stan. Jedne večeri, nakon izlaska, Mijine prijateljice okupile su se kod nje u stanu i nastavile družiti. U žaru pjevanja i plesanja jedna od njezinih prijateljica “zaplesala” je s tim kaktusom po sobi. “Od tada on raste luđački i stalno pušta nove mladice. Zezamo se da je zaljubljen”, kroz smijeh prepričava Mia.

Fotke s frendicom

Puno njezinih priča vrti se oko doživljaja s prijateljima. Tako su joj fotke iz aparata za fotografiranje jedna od najdražih uspomena. Slikale su se u Rimu, na prvom zajedničkom putovanju nakon pandemije. “Bilo je čarobno, još uvijek pusto jer nije bilo puno turista i jedno od najdivnijih putovanja”, sjeća se Mia. Kad god joj se ukaže prilika voli otići na put i prepuna je priča i dogodovština s istih. Ovog ljeta posjetila je Norvešku koja ju je očarala prirodom, ali i iznenadila ne tako dobrim slasticama.

Zlatne Chanelice

Jedna od zabavnijih priča je s novogodišnjeg putovanja na Tajland. Iako su im u planu bile samo odmor i plaže, na kraju se dogodilo da su dobili poziv za tulum u jedan ekskluzivan hotel. “Nisam imala doslovno ništa za obuti, osim sandala i japanki”, smiješi se Mia. Uletjela sam u jedini butik koji je radio i kupila ove zlatne Chanel sandale s kojima sam jurila kroz Bangkok na Tuk Tuku da stignem na novogodišnju večeru. One me uvijek podsjete na splet svih nevjerojatnih okolnosti koje se mogu dogoditi samo na putovanju”, kroz smijeh završava Mia anegdotu.

Slika kao prijateljičin poklon

Prijatelji su okosnica njezinih priča. Povezivanjem kuhinje, blagovaonice i dnevnog boravka u jednu cjelinu dobila je prostor koji je idealan za organiziranje druženja s prijateljima. Na zidu u kuhinji visi crno bijela slika koju je Mia dobila od prijateljice. Crtana rukom u jednom potezu, umjetnica naslikala dvije žene naslonjene jedna na drugu. “Žena koja drži leđa drugoj ženi, a takva potpora meni su moje prijateljice”, objašnjava povezanost sa slikom Mia. “Kada god mi je teško, pogledam sliku i znam da nisam sama. Svijet i posao su prepuni izazova i volim što imam obitelj i prijatelje koji su uvijek tu za mene”, emotivno otkrivajući što je zapravo ono bez čega ne može zamisliti svoj život.

Omiljeni ruž za usne

Na kraju druženja ostalo nam je samo slikati Miju na njezinom omiljenom mjestu u stanu. “Još samo da stavim svoj zaštitni znak”, govori nanoseći preciznim potezima crveni ruž na usne. Već godinama koristi isti mat ruž marke Hermes u čijoj liniji dolazi u 24 savršene crvene nijanse, a Mia je uspjela pronaći baš onu koja savršeno odgovara njezinom tenu. Ispraćajući nas shvatili smo da smo imali priliku upoznati jednu drugu Miju i zaviriti u njezin bogati svijet iz kojeg crpi inspiracije za svoja mala jestiva umjetnička djela.

Kreativno vodstvo: Ana Galić, Barbara Jazvić (Studio ONNE)