Bili smo u novom dućančiću u Savskoj, krcatom hranom domaćih OPG-ovaca. Mogao bi vam se dopasti

Gospodin Marko Bušić u ožujku prošle godine dobio je otkaz. Proveo je 11 godina radeći u jednoj firmi, ali zapravo je oduvijek pomalo maštao o nečemu svojem. Odlučio je na ovaj dramatičan trenutak u svom životu gledati kao na priliku. Tako je prije nekoliko tjedana u zagrebačkoj Savskoj ulici, na broju 50, otvoren Foodstock, simpatičan dućančić s gomilom proizvoda hrvatskih OPG-ovaca.

Nalazi se negdje na pola puta između Cibone i Zagrepčanke, nije velik, ali nije ni klaustrofobično mali. Jednostavno uređen, malo podsjeća na neku ugodnu špajzu, krcatu voćem, povrćem, teglicama pekmeza, raznim vrstama brašna, jajima… Zapravo, svime što zamišljate da se proizvodi na jednom OPG domaćinstvu.

Poznato pravo porijeklo svakog proizvoda

“Rekao sam si da moram probati, jer inače nikad ne bih znao što bi bilo kad bi bilo”, priča 40-godišnji Metkovčanin koji je uspio povući i 35 tisuća kuna EU poticaja za samozapošljavanje i, uz još nešto ušteđevine, otvoriti dućan sa suprugom Marijanom.

Ona je, inače, završila molekularnu biotehnologiju na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu, već je dugo posvećena zdravoj prehrani i kvalitetnim namirnicama. Tako je, otprilike, i nastao koncept njihova dućana.

“Samo smo željeli prenijeti naš, zapravo, prilično jednostavan stil prehrane, bez puno filozofiranja i pametovanja. Da ljudi jedu dobru, domaću hranu”, priča 35-godišnja Marijana, dok se Marko nadovezuje: “Htjeli smo stvoriti mjesto na kojem možeš kupiti sve što ti treba, s jasnim porijeklom proizvoda. Mjesto na kojem bi i mi sami kupovali”.

Što sve nabavljaju od hrvatskih OPG-ovaca

Foodstock, dakle, osim povrća i voća, u ponudi ima mliječne i suhomesnate proizvode, jaja, tjestenine, brašno, kruh, umake, džemove, namaze, med, začine, čajeve, vino, pive domaćih craft pivovara… I još gomilu toga.

Pogledali smo i neke cijene: recimo, kilogram blitve, špinata, korabice i korijena celera košta 20 kuna, litra domaćeg mlijeka je 7 kuna, pola kilograma tjestenine svih vrsta je 15, a kilogram brašna je, ovisno o vrsti, od 6; koliko je crno pšenično, do 36 kuna koliko je kilogram integralnog pirovog brašna.

‘Nikad ne bih mogao nekome nešto podvaliti, sve probam’

Neki od proizvođača i OPG-ova čije proizvode imaju u su OPG Petrović Iz Varaždina, OPG Ostojić iz Peračkog Blata, velikogorički Mlin Pukanić, ludbreška mljekara Bohnec, sirana Puđa… Bušić kaže i da ima nekoliko stvari koje nisu hrvatske, ali ih ljudi traže, pa ih je odlučio nabaviti.

“Vidio sam da ljudi traže banane, mango, avokado i ananas. To nažalost ne može biti hrvatsko, ali sam ih uveo u ponudu jer ih ljudi naprosto traže. Isto kao, recimo, kurkumu. Hrvatska je nema, ali je ljudi traže. Iz kupaca izvlačimo ono što žele i trudimo se to ponuditi, ali užasno pazimo na kvalitetu. Nikad ne bih mogao nešto nekome podvaliti. Ne bih mogao mirno spavati, jednostavno ne bih mogao”, kaže Bušić te tvrdi da sve proizvode prvo sam isproba, prije nego što ih naruči za dućan.