Pojeo sam u 2 sata 11 burgera da napokon otkrijem koji je najbolji u gradu. Evo kako je ta ludost prošla

Burgeri su u Hrvatskoj posljednjih par godina, koliko god to čudno zvučalo za hranu, užasno moderni. Oni više nisu konfekcijska hrana koju prodaju fast food lanci i pečenjare na placu, već nešto što odjednom možete poslužiti na večeri gostima, i vrlo vjerojatno ćete ispasti cool.

Sve je više restorana koji im prilaze vrlo ozbiljno i predano, igrajući se, ponekad uspješno ponekad manje, s kombinacijama dobrog komada mesa, peciva i bezbroj suludih dodataka koje, kad probate, često skužite da uopće nisu suludi.

Testiranje svih burgera odjednom

Zato već neko vrijeme želim, potpuno amaterski, kušati sve te burgere o kojima svi po Zagrebu trube i vidjeti u čemu je fora. Naime, jedan sam od onih koji, iako to možda nije popularno za reći, imaju duboko poštovanje prema Big Macu. A i bez obzira na to, češće ću se odlučiti za neki dobar kebab.

Zato mi je trebalo malo vremena da se pripremim za testiranje, koje sam, očito u stanju neubrojivosti, odlučio obaviti odjednom. Naime, pročitao sam negdje da se u Zagrebu održava festival burgera (traje od 15. do 25. rujna na Strossmayerovom trgu), pa mi se učinilo kao dobra ideja da ih naprosto sve probam tamo. Jedan za drugim. Dok ne umrem.

Žicao sam kuhare da mi objasne kakav burger mora biti

Kako baš ne mogu hiniti da sam stručnjak za burgere, prvo sam se bacio na iščitavanje literature o tome što se smatra dobrim primjerkom, a žicao sam i par kuhara da mi objasne. Ukratko – meso mora biti sočno, a kako bi mu to uspjelo mora sadržavati oko 20 posto masti. Mora biti i kvalitetno začinjeno, ali ne toliko da preuzme okus. Mora biti rahlo i ne smije biti pretvrdo. Pecivo mora biti mekano, plus je ako je domaća proizvodnja. To je ujedno jedna od stavki na kojima proizvođači najčešće kiksaju.

Kad sam se, više manje, oboružao informacijama, krenuo sam u napad na zagrebačke burgere. Bilo je nekih koji su mi bili genijalni, nekih koje sam morao ispljunuti (često sam, gledajući Gordona Ramsayja kako to radi na telki, mislio da se folira, no sad ga stvarno shvaćam), no za jednog amatera (čiji sud ne smijete uzeti preozbiljno) mislim da je prošlo dosta dobro. Da, osim što sam stvarno na kraju umro. Evo kako je bilo.

Prvi burger koji sam probao bio je Maredo burger iz Maredo grilla

Nije bio loš; meso je bilo sočno i pecivo nije bilo suho, ali, iskreno, ništa senzacionalno

Drugi na redu je bio My burger. Malo sam se prepao kad sam vidio koliko je velik. Već sam, uostalom, bio već pomalo sit i tad me tek lupilo – ovo je bila jedna od glupljih ideja ikad

U My burgeru sam naletio na nešto čudno. No, ispostavilo se da su to samo komadići prženog špekaNakon drugog burgera počeo sam ozbiljno žaliti i razmišljati o nekoj salatici. Precijenio sam svoje kapacitete i već sam lagano hvatao zrak

Treći je bio Texas burger sa štanda Brko&Brko, taj je imao i zapečeni grah

Već sam bio ozbiljno sit, ali, iskreno, ne bih imao ništa protiv da su mi dali čitav lonac tog prženog graha

Jer, koliko god burger bio pristojan, grah je ipak bio bolji

Došao je red na Sapun burger, od RougeMarinaApsolutni hit. Bio sam prilično siguran da će ovaj teško neki nadmašiti

Uskoro sam se odvažio i na nešto malo drugačije; Plac burger s crnim pecivom

Iako sam već čuo za tu ludost, bio sam dosta skeptičan prema crnom pecivu

No, bio je ukusan. Iako, falilo mu je još malo umaka

A onda sam naručio gigantski bacon burger iz Boys Burger bara. Tu mi je već bilo loše. Usprkos tome, burger se pokazao solidnim

Nekako sam se dogegao do kućice Submarinea i uzeo njihov Smokehouse burger

Slatkasto ljuti umak, savršeno pecivo i meso… Našao sam drugi najbolji burger na festivalu

Doduše, moja sreća nije trajala dugo jer je na red došao Panckburger iz Chevaprollsa

Odmah sam požalio što sam ga probao. Kombinirati pljeskavicu s palačinkom jednostavno nije u redu

Vjerujem da moje lice govori dovoljno:Iz Submarinea sam probao i njihov klasični burger

Za razliku od njihovog Smokehouse, ovaj mi je bio čista tuga

Zadnja dva burgera, Balkan Burger iz Boys Burger bara i klasičan burger od Placa, nažalost, nisu popravili gorak okus u ustima

Nakon 11 pojedenih burgera mogu zaključiti dvije stvari: da najmanje šest mjeseci neću doći ni blizu nekom burgeru, i da, iako su me od njih 11 samo dva oduševila, samo zbog ta dva se sve isplatilo, jer su bili senzacija.

Maredo Burger iz Maredo grilla, 32 kune

Burger iz My Burgera, 32 kune

Sapun burger iz Rougemarina, 50 kuna

Texas burger sa štanda Brko&Brko, 42 kune

Bacon burger Boys Burger bara, 27 kuna

Plac burger sa štanda Plac, 34 kune

Panckbuger Chevaprollsa, 40 kuna

Submarine smokehouse burger, 38 kuna

Submarine classic burger, 36 kuna

Balkan burger Boys Burger bara, 30 kuna

Classic burger, Plac, 32 kune