Potražnja za neobičnom 'zmajskom kokoši' je eksplodirala. Kažu da njezino meso ima hrskavu teksturu i bogat okus

Poznata po svojim neobično velikim stopalima, Dong Tao kokoš generacijama je bila poslastica u Vijetnamu i uglavnom se jela tijekom praznika lunarne nove godine, a ove godine je posebna potražnja za njom.

Rijetka vrsta peradi, poznata i kao zmajska kokoš, s parom ljuskavih crvenih stopala velikih poput limenke piva, potječe iz Dong Taoa, sela 30 kilometara jugoistočno od Hanoja. Vjeruje se da ta kokoš, koja može imati do šest kilograma, nekoć rezervirana samo za kraljevsku obitelj, donosi sreću i bogatstvo svojim vlasnicima.

Naglo porasla potražnja

Danas je potražnja za Dong Tao piletinom, čije meso ima hrskavu teksturu, izrazitu mirisnu aromu i bogat okus, naglo porasla.

“Potpuno odrasla zmajska kokoš stara najmanje godinu dana uzgojena u selu Dong Tao prodaje se za do 5 milijuna donga (205,38 američkih dolara) ili ponekad čak i za 10 milijuna donga”, rekao je Le Trong Dung, uzgajivač pilića u tom selu.

Uzgoj i izvan sela

Pilići se sada uzgajaju i izvan sela, nudeći priliku širem krugu potrošača, ali prema lokalnom dužnosniku za poljoprivredu Phan Van Hieuu, oni uzgojeni u selu i hranjeni isključivo neoljuštenom rižom i kukuruzom imaju najbolji okus.

“Proizvodnja još nije zadovoljila domaću potražnju”, rekao je Hieu. “Siguran sam da u doglednoj budućnosti nećete pronaći Dong Tao piletinu ni u jednom KFC restoranu.”