Šibenik je ovih dana dobio novu, simpa slastičarnicu. Razgovarali smo s parom koji ju je otvorio

U Šibeniku je prošlog četvrtka otvorena slastičarnica Yum, u ulici Božidara Petranovića 8, u prostoru koji mnogi Šibenčani pamte po nekadašnjem kafiću Castello. Otvorili su je mladi par; Antonia Drezga i Aleksej Klarić. Drezga kaže da si je dugo priželjivala otvaranje vlastite slastičarnice u rodnom Šibeniku, otkako se isprva kao potpuni amater zaljubila u slastičarstvo.

“Željeli smo stvoriti slatki kutak u Šibeniku s modernom gastro slastičarskom ponudom i prijateljskim, domaćim ambijentom. Htjeli smo dati svom gradu nešto novo i drugačije”, priča 27-godišnjakinja. Sve kolače osmišljava i priprema sama. Izrađuje ih, kaže, ručno, a svi recepti su njeno autorsko djelo.

Vlasnica obožava raditi kolače

“Ideje za recept dolazile su s godinama učenja, prakse, osmišljavanja i istraživanja. Budući da sam samouka i iza sebe nemam slastičarsku i kulinarsku profesionalnu podlogu, sve sam recepte osmišljavala testirajući okuse i isprobavajući razne kombinacije. Gledajući sve te prekrasne kreacije poznatih slastičara diljem svijeta, shvatila sam da je to ono što i ja želim”, priča nam Drezga.

Prostor od stotinjak kvadrata počeli su uređivati početkom siječnja ove godine, uredili su ga sami, a pomagali su im obitelj i prijatelji. Sve je u nježnim pastelnim bojama, inspirativnim citatima i cvijeću. Unutra imaju oko 30 sjedećih mjesta, na terasi još 55, a tamo su smjestili i malo igralište za djecu.

Mogu smjestiti oko 80 ljudi

Antonia nam je ispričala kako je slastičarnica dobila ime. “Već smo bili ostali bez inspiracije, no onda je moje kumče Bepina, dok je jela kolač, rekla ‘njam’. Aleksej i ja smo se samo pogledali, pomislili isto i to je bilo to”.

U ponudi imaju osam vrsti kolača

U ponudi trenutno imaju osam vrsti kolača; neki do njih su pistacio krema sa želeom od maline i kremom cvijeta ruže, mousse od limuna i ljubičice, cheesecake s kremom od vanilije, choux tijesto s kremom od karamele i vanilija biskvitom te mousse od kokosa s marakuja curdom i želeom od ličija, od kojih su svi po 20 kuna.

Marelica curd s kremom od karamele i vanilija biskvitom te krema od indijskih oraščića s narančom, džemom od marelice i kakao glazurom su 22 kune, a mousse od čokolade sa želeom od crvene naranče, s komadićima kandirane naranče i krokantom od badema košta 24 kune. S vremenom će, kažu, mijenjati ponudu, a osim kolača trenutno nude i kroasane.