Kult plave kamenice izabrao je restoran i chefa 2023. godine. Pobjednici su Jeffrey Vella i Cap Aureo
Ove je godine u biranju Restorana godine i Chefa godine sudjelovalo više od 55 glasača
Kult Plave Kamenice osmi je put izabrao Restoran godine i Chefa godine. U 2023. godini drugi put zaredom trijumfirali su rovinjski restoran Cap Aureo i njegov chef Jeffrey Vella. Cap Aureo, smješten u hotelu Grand Park, restoran je visoke moderne kuhinje koji se dosljedno oslanja na sezonske i lokalne sastojke. Osim kavijara i nekoliko vrsta sireva, Cap Aureo gotovo da ne drži uvozne sastojke. Meniji se mijenjaju pet do šest puta godišnje i mogu sadržavati do trideset sljedova.
Jeffrey Vella rođen je na Malti, u hotelijerskoj obitelji. U Hrvatsku je došao 2008. godine kao glavni chef zagrebačke Esplanade. Prije Esplanade radio je u nizu internacionalnih fine dining restorana, uključujući londonski Gordon Ramsey’s at Claridge’s . Poslije Esplanade vodio je, među ostalim, dubrovački 360, da bi 2018. prešao u Maistru. Vella je glavni chef Cap Aurea od njegova otvaranja, a ove ili iduće godine planira otvoriti zagrebački Cap Aureo u hotelu Westin.
U izboru sudjelovalo više od 55 glasača
Restoran i Chefa godine Kulta Plave Kamenice biraju isključivo profesionalci iz hrvatske restoranske industrije: chefovi, investitori, restorateri i gastro novinari. Svaki glasač može glasati za pet restorana i chefova, s kojima nije komercijalno povezan. Restoranu kojeg smatraju najboljim dodjeljuju 10 bodova, drugom 8, trećem 6, četvrtom 4 i petom 2 boda. Konačni poredak sastavlja se prema ukupnom zbroju bodova koje su dodijelili svi glasači.
Ove je godine u biranju Restorana godine i Chefa godine sudjelovalo više od 55 glasača. Partner izbora za Restoran godine 2023. bio je talijanski Irinox, tržišni lider u kategoriji profesionalnih kuhinjskih uređaja za brzo hlađenje, dok je dugogodišnji partner izbora Chefa godine Zmajska pivovara, pionir hrvatske proizvodnje craft piva.
Restoran i chefovi godine za 2023.
- Cap Aureo, Rovinj, 160 bodova
- Pelegrini, Šibenik, 128 bodova
- ManO2, Zagreb, 118 bodova
- Korak, Plešivica, 94 boda
- Nebo by Deni Srdoč, Rijeka, 80 bodova
- Nav, Zagreb, 78 bodova
- 360, Dubrovnik, 78 bodova
- Agli Amici, Rovinj, 72 boda
- Monte, Rovinj, 68 bodova
- Plavi podrum, Volosko, 66 bodova
Chef godine Kulta Plave Kamenice za 2023.
- Jeffrey Vella, Cap Aureo, 172 boda
- Hrvoje Kroflin, ManO2, 162 boda
- Rudolf Štefan, Pelegrini, 118 bodova
- Hrvoje Zirojević, Dvor, 114 bodova
- Tvrtko Šakota, Nav, 90 bodova
- Bernard Korak, Korak, 88 bodova
- Deni Srdoč, Nebo, Hidden, 80 bodova
- Marina Gaši, Marina, 64 boda
- Danijel Đekić, Monte, 56 bodova
- Emanuele Scarello, Agli Amici, 54 boda