Ovaj sastojak zapravo stoji iza svih priča kako je crno vino dobro za naše zdravlje

Ako ne pijete niti u iznimnim situacijama, sigurno su vas prijatelji neki put nagovarali da kušate crno vino nabrajujući koje sve koristi ono ima za zdravlje. Sve dobre učinke crno vino ima zbog jednog sastojka, resveratola. Rasprave o resveratolu traju već dugo, a neki tvrde da prevenira karcinom i pomaže zdravlju srca, dok drugi tvrde da za to nema dokaza.

Resveratol je sastojak koji proizvode neke biljke kao odgovor na stres, ozljedu ili gljivičnu infekciju. Njegova je prirodna funkcija da osigura preživljavanje biljke u otežanim uvjetima. Upotrebljavao se još u orijentalnoj medicini za liječnje bolesti vezanih za krvne žile i jetru. Zbog manjka kliničkih ispitivanja na ljudima i nerazumijevanja kako resveratol uistinu djeluje, nije zaključeno ima li on pozitivnih učinaka na ljudsko zdravlje.

Znanstvenici sa Scripps Research Institute iz San Diega, učinili su nedavno korak dalje. U studiji koja je objavljena u časopisu Nature, objašnjavaju mehanizam kojim resveratol ima antikancerogeni, antidijabetički i kardio zaštitni učinak. Njihova saznanja otvaraju vrata brojnim mogućim upotrebama u terapiji.

Komponenta koja odgovara na stres

Stanice koje grade naše tijelo, funkcioniraju zbog velikog broja bjelančevina u njima koje im omogućavaju da čine određene stvari kao da se pomiču sa mjesta na mjesto. Ovi proteini su u interakciji, a način na koji se vežu sa drugim proteinima određuje njihova 3D struktura. Tako se proteini slične strukture vežu jedan uz drugi i imaju sličnu funkciju.

Znanstvenike Matthewa i Schimmela zainteresirao je resveratol kada su primijetili da je komponenta koja odgovara na stres, a koju su početno istraživali, slične 3D strukture kao resveratol.

Uzbuđeni ovom sličnošću, otkrili su da je resveratol u interakciji sa tom komponentom zbog njihove slične građe. Interakcija ovih dviju komponenti odgovornih za stres ima učinka i na ljude. Ako zbog nekih razloga ne dođe do ove specifične interakcije, crno vino ne djeluje korisno na zdravlje.

Resveratol u eukaliptusu, ljiljanu i grođžu

Nakon pronalaska glavnog partnera resveratolu, autori su se fokusirali na razumijevanje kako ovo spajanje modulira nivo drugih molekula koje pomažu u prevladavanju stresa.

U studiji na miševima znanstvenici su pokazali da komponenta crnog vina, resveratol, povisuje razine molekula u stanicama koje se bore protiv stresa koje izazivaju karcinomi, dijabetes i srčana stanja.

Nadaju se da će resveratol moći biti korišten u terapijske svrhe. Prije nego popijete slijedeću čašu vina imajte na umu da značajne količine resveratola također imaju eukaliptus, ljiljan, kikiriki, grožđe, dud.