Mladi Korčulanin u Novalju stiže nakon višegodišnjeg rada u prestižnom zagrebačkom restoranu Mano2
Još otkako smo početkom listopada doznale da Matija Bregeš, koji je restoran doveo do Michelinove zvjezdice, napušta Boškinac, nestrpljivo čekamo čuti tko će biti njegov nasljednik. Konačne su vijesti jutros potvrđene na društvenim mrežama Boškinca – riječ je o Marku Turkoviću, itekako poznatom domaćim gastro entuzijastima.
“U novu 2021. godinu Boškinac kreće naprijed sa željom da još više ponudi i zadovolji očekivanja svojih gostiju. Naše ambicije su i dalje visoke i vjerujemo da smo, zajedno s novih chefom i njegovim timom, na najboljem putu da vam ponudimo nezaboravno iskustvo moderne otočke kuhinje na kojoj nastavljamo graditi svoju gastronomsku priču”, stoji u objavi. Kako nadalje pojašnjavaju, njihov je novi chef karijeru započeo 2009. radeći u poznatim dubrovačkim restoranima te na rodnoj Korčuli.
Četiri godine kasnije, pišu, odlazi van Hrvatske kako bi upoznao sustave visoke kuhinje i upio što više znanja, iskustva i savjeta renomiranih chefova, pa se tako može pohvaliti s godinu dana rada u restoranu De Kromme Watergang u Nizozemskoj (dvije Michelinove zvjezdice), a iskustvo je stjecao i u restoranima poput Schauenstein Schlossa u Švicarskoj (tri Michelinove zvjezdice) i Mirazura (tri Michelinove zvjezdice) u Španjolskoj. Po povratku u Hrvatsku, kroz proteklih nekoliko godina, bio je desna ruka chefu Hrvoju Kroflinu u zagrebačkom restoranu Mano2. Svečano otvorenje restorana, na čelu s Turkovićem, planirano je za sredinu veljače.
https://www.instagram.com/p/CINHTU_J82J/