Ovo mjesto u centru nudi jako dobre salate i wrapove po super cijenama, ali usluga je kaotična

U Zagrebu se novi restorani otvaraju u solidnom tempu, ali problem je što se uglavnom otvaraju isti formati. Nekad se radilo o ćevapima i roštilju, jedno vrijeme o burger barovima, a danas svjedočimo poplavi azijskih restorana. Nemamo ništa protiv silnih fusion varijanti, ali često smo pomislili kako je neobično to što jela poput ramena možemo pojesti na desetak mjesta u gradu, a obilnu, kreativnu salatu gotovo nigdje. Upravo nas je potraga za dobrom salatom odvela do Gajbice, malog lokala smještenog u Vlaškoj 7, tik uz Europski trg. Gajbica je malena, pa je u vrijeme ručka gotovo uvijek popunjena; mi smo imali sreće pa nam je jedan ljubazan par ponudio da dijelimo stol.

U kojem će smjeru priča ići trebali smo shvatiti već kad smo osoblje sami morali tražiti jelovnik, da bismo u konačnici od njih dobili samo jedan. No, krenimo redom. Ponuda jela na papiru izgleda dosta dobro, a i cijene su vrlo prihvatljive. Svidjelo nam se što gost može sam kreirati svoju salatu, pa tako bira između glavne namirnica (piletina, tunjevina, tofu, …), baze (smeđa, riža, kvinoja, tjestenina) i vrstu salate odnosno devet kombinacija dodataka. Nude još i razni bowlove, falafel na salatu, u wrapu, uštipke od tikvica sa salatom, jaja na više načina, mesna i povrtna variva, širok izbor fora pića poput domaćih ledenih čajeva i hladno prešanih sokova te sirovih veganskih slastica. U teoriji.

U praksi, kad smo pitali za preporuku salate, dobili smo odgovor krojen prema kriteriju koja je najbrže gotova; na naš upit o onoj koja ima poširano jaje dobili smo odgovor da će poširanje kuhinji uzeti dosta vremena (!) pa da nam radije savjetuju nešto drugo. Uzeli smo, stoga, tzv. Divlju salatu s piletinom, kvinojom, goji bobicama, datuljama, kukuruzom i još hrpom dodataka, po cijeni od 8,20 eura.

Salata je bila vrlo ukusna i dovoljno obilna (porcije su ovdje općenito veće od prosjeka), a jedina zamjerka ide tome što nije unaprijed gotovo uopće začinjena. Osim salate, probali smo i Falafel tanjur (tri falafel kuglice, tapioka kruščić, hummus, sezonske klice, salata) koji je također bio vrlo dobar, s iznimkom tapioka peciva koje je jako tvrdo, po cijeni od 9,80 eura.

Dok smo čekali jela, sjetili smo se da bismo htjeli naručiti i nešto za popiti; nakon što je jedna od konobarica više puta prošla pored nas i ignorirala naše upite, otišli smo do šanka i rekli da bismo rado naručili, ali nemamo od koga, da bi nam druga konobarica rekla da smo već naručili. Nakon što smo pojasnili da želimo naručiti još nešto, odnosno pića – i dobili komentar da se opustimo – doznali smo da većinu toga s menija nemaju, pa smo birali između onog čega smo mogli. Odabrali smo ledeni čaj od mente koji je bio mrvicu presladak i sok od đumbira koji je bio odličan; oba koštaju 3,50 eura što je, u odnosu na cijene hrane, činilo nam se, dosta nesrazmjerno.

Na kraju smo neko vrijeme vijećali oko toga koji ćemo od desetak deserata isprobati (svi su zvučali dosta dobro), da bismo kod narudžbe, naravno, doznali da u ponudi imaju samo – jedan. Da stvar bude bolja, htjeli smo naručiti desert koji su na meniju sami istaknuli kao njihov najbolji i najprodavaniji, ali smo doznali “da ga zna napraviti jedino gazda i da mu stalno govore da ga napravi, ali nikako da se to dogodi”. Na našu sugestiju da maknu s menija sve ono što nemaju ili goste možda unaprijed upozore da većinu onog što će tražiti nema, dobili smo tek slijeganje ramenima. Sirovi kolač Orašar, s kremom od oraha, lješnjaka i plavog maka (3,90 eura) bio je ukusan.

Konačno, i kod plaćanja računa smo naišli na probleme; u minijaturnom prostoru ponovno nismo mogli dozvati nikog od osoblja, a spomenut ćemo i da prazne tanjure ljudi s kojima smo kratko dijelili stol nitko nije pokupio za vrijeme trajanja cijelog našeg ručka. Gajbicu smo napustili prilično zbunjeni. S jedne strane, hrana je bila ukusna, a vrijednost za novac glavnih jela vrlo dobra, no s druge strane, tu razinu neprofesionalnosti usluge nismo dugo susreli. U slučaju da nismo naglasili – nitko od osoblja nije nam uputio ni kurtoaznu ispriku u bilo kojem trenutku. Gajbici ćemo svakako dati još koju priliku, ali nismo pretjerano optimistični.

Info card

Ime: Gajbica
Adresa: Vlaška 7
Kontakt telefon/društvene mreže: 0915141274/Instagram
Raspon cijena: od 5,60 do 10,80 za glavna jela
Radno vrijeme: od ponedjeljka do subote od 11 do 18 sati