Ovakve još niste probali: Donosimo recept za senzacionalne crepe brulee palačinke

Palačinke su uvijek dobra ideja, a pogotovo vikendom kad ujutro imamo nešto više vremena za pripremu doručka. I zato nas je razveselio jednostavan recept Kristine Štrige na njenom Instagramu Celulite factory. Pokazala je kako brzo napraviti slatke palačinke s punjenjem i karameliziranim šećerom, slasticu koja spaja klasične palačinke s crème brûléeom. Mislimo da daljnje uvjeravanje da se upustite u pripremu nije potrebno.

Crepe brulee

Sastojci

• 2 jaja⁣
• 1 žlica šećera
• 250 ml mlijeka⁣
• 50 ml gazirane vode⁣
• Prstohvat soli⁣
• 120 g glatkog brašna⁣

 

Punjenje

• 2 žumanjaka
• 10 g gustina
• 70 g vanilin šećera
• 200 ml mlijeka

Priprema

1. U zdjeli sjedinite jaja, šećer, 100 ml mlijeka i brašno. Dodajte ostatak mlijeka i vodu te miješajte dok se sastojci ne sjedine.

2. Na jakoj vatri zagrijte lagano nauljenu tavu za palačinke. Izgrabite smjesu na tavu i okrećite tavu kružnim pokretima kako bi se smjesa jednoliko rasporedila.⁣

3. Pecite palačinku dok dno ne posmeđi. ⁣Odvojite palačinku od tave lopaticom, okrenite i kratko pecite drugu stranu.⁣ Slažite na pladanj.

4. U zdjelici sjedinite žumanjke, gustin i šećer. Dodajte 80 ml mlijeka i miješajte dok ne razbijete sve grudice. U loncu zakuhajte ostatak mlijeka do vrenja. Smanjite vatru i uz miješanje ulijte smjesu sa žumanjcima. Kuhajte uz miješanje dok se krema ne zgusne, oko 5 minuta.

5. Maknite kremu s vatre, prebacite u zdjelicu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite 10 minuta da se ohladi.

6. Svaku palačinku premažite s dvije žlice kreme i zarolajte. Posipajte šećerom, karamelizirajte šećer brenerom i poslužite.

Ako nemate brener, možete karamelizirati šećer u pećnici tako da palačinke posložite na lim, zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva s uključenim gornjim grijačem i pecite jednu minutu da se rastopi šećer.