U Oktogonu se otvorio Servus, prvi butik knedli u Hrvatskoj. Bile smo tamo i probale ih

U Zagrebu sve je više novih lokala koji nude različita pića, ali i zanimljive slane i slatke recepte. Tako se u samom centru Zagreba, u prolazu Oktogon, otvara novi butik knedli Servus – knedle s potpisom. Bile smo tamo i sve smo probale

Nakon što su germknedle postale veliki hit nije nimalo čudno da je došlo do otvaranja Servusa, prvog butika knedli u Hrvatskoj.

Servus u Ilici 5 službeno otvaraju partneri Dejan Markus i Rikardo Zwicker. Anegdota koja stoji iza naziva Servus, je to što su htjeli koristiti stari zagrebački pozdrav kao prikaz zajedništva između svih susjednih zemalja. Razgovarale smo s Dejanom Markusom, hotelijerom iz Beograda koji u Zagrebu živi već šest godina.

Svaka knedla ima tajni sastojak

Glavni specijalitet ovog lokala su, pogodit ćete, knedle, ali na malo zanimljiviji način. “Naše knedle nešto su veće od uobičajene porcije, a u ponudi imamo mnogo okusa. Za sada ćemo imati samo slatke i to 12 okusa, a uskoro ćemo uvrstiti i slane, no moramo još dogovoriti par detalja. Cijelo vrijeme ćemo unositi nove recepte tako da će se ponuda stalno mijenjati”, rekao nam je Markus.

Za sada u ponudi imaju slatke knedle s nutelom i lješljakom, oreom, griottama, bounty s kokosom, malinom i bijelom čokoladom, kupinom i tamnom čokoladom te šljivom. Vjeruju kako će najbolje ići one s čokoladom i oreom jer to djeca posebno vole. “Posebnost je u domaćem tijestu koje sadrži krumpir ili kruh, a nema kvasca niti mlijeka. Kada dodajemo voće, ne meljemo ga već dodajemo cijelo, pa tako stavljamo cijele maline, kupine ili šljive.”

Svaka knedla ima poseban i skriveni sastojak, što objašnjava zašto se zovu Knedle s potpisom. “U svakoj slanoj ili slatkoj knedli dodajemo neki poseban sastojak, ne mogu vam reći koji je, ali to uglavnom budu neke kombinacije sastojaka, poseban posip ili neki liker. Na taj način je svaka posebna i sigurni ste u domaći recept”, dodaje Markus.

Probala sam knedlu s tamnom čokoladom i kupinom

Bilo se dosta teško odlučiti koje knedle da isprobam, ali odlučila sam se za one okuse koje inače volim. Tako sam isprobala bounty knedlu, oreo te jednu s kupinom i tamnom čokoladom. Uz to sam popila limunadu s mentom, koja, usput, košta 28 kuna za litru, a čaša od 0,33 dl je 14 kuna.

Moj apsolutni favorit je knedla s tamnom čokoladom i kupinom. Čokolada se razlijeva čim prerežete knedlu, tijesto je mekano i ukusno, a najbolji dio je kupina koja je cijela, svježa i natopljena čokoladom. Cijena slanih i slatkih knedli je 12 kuna.

I slane i slatke knedle

Osim što možete doći i isprobati knedle, moći ćete ih i naručiti za van, a razmišljaju i o dostavi. Kavu možete naručiti samo za van, jer još uvijek nemaju terasu, no nadaju joj se nakon što završe radovi u Oktogonu. Slane i slatke knedle su glavni specijaliteti, ali tamo u Servusu ćete moći odabrati iz poprilično velike ponude toplih i hladnih pića. Tako imaju posebne bio čajeve po cijeni od 14 kuna, 22 biljna čaja te tople čokolade bez glutena. “Želimo početi raditi recepte bez glutena, a počeli smo s bezglutenskom toplom čokoladom. Uskoro ćemo krenuti dalje sa sličnim receptima”, kaže Markus.

U ponudi i vina

Ovaj butik također ima i dobru ponuda vina. Radi se o kvalitetnim vinima iz cijele Hrvatske. Tako na primjer imaju vina vinarije Sever, Trdenić, Belje, Sokol, Pinkert i druge uz pjenušava vina. U Servus ćete moći doći svakog radnog dana od 7 ujutro do 21 sat, a radit će čak i nedjeljom, iako skraćeno.