Umro je Slobodan Čimbur, vlasnik jednog od najpoznatijih zagrebačkih restorana

U Zagrebu je preminuo Slobodan Bobo Čimbur (70), utemeljitelj i vlasnik restorana Baltazar, javlja Kult Plave Kamenice. Baltazar je pokrenuo 1982. godine.

Restoran je sredinom devedesetih postao vodeća roštiljarnica u Zagrebu. Nekoliko godina kasnije, Baltazar je otišao u smjeru klasičnog restorana.

Vrhunac popularnosti

Vrhunac popularnosti, kako piše Kult Plave Kamenice, doživio je između 2001. i 2009. godine kada je postao uvjerljivo najpopularniji zagrebački restoran.

U Baltazaru su radili mnogi danas vrhunski kuhari, od Tomislava Špičeka, Mate Jankovića, Antonija Šelendića…

U velikom intervjuu za Večernji list prije dvije godine prisjetio je kako je izgledala prva večer u njegovom Baltazaru, tih davnih osamdesetih. “Bila je subota navečer, meni 29 godina, uletio sam u ugostiteljstvo grlom u jagode sa suprugom Mirjanom. Bila je to večer u kojoj sam prošao cijeli kvart uzduž i poprijeko i susjede molio: ‘Čuj, daj mi salate, nestalo je…’, pa nosio u kuhinju. Kad bih vidio da još što nedostaje, trčao bih kod drugog. Našetao sam se po Novoj Vesi te prve večeri. U kuhinji je malo toga bilo… Kuhala se francuska klopa, bifteci, lungići u umaku. Naslijedili smo meni od bivšeg vlasnika, bila je 1981. godina…”